الطعمية الكفتة المدخنة وصفة مبتكرة بمذاق مقرمش ونكهة الفحم المشتعل

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعمية التقليدية والنكهات الحديثة، فإن الطعمية الكفتة المدخنة ستكون خيارك الأمثل، فهي تمزج بين القوام المقرمش للطعمية وطعم الكفتة الغني، مع حشوتين مميزتين إحداهما نباتية والأخرى بالجبن، لتناسب جميع الأذواق. كما تمنحك لمسة الفحم المشتعل نكهة مدخنة لا تُقاوم، لتقدمي طبقًا مبتكرًا ومتميزًا على مائدة الإفطار أو العشاء.

المعلومات الغذائية

تحتوي كل قطعة طعمية كفتة مقلية ومحشوة على حوالي 100 إلى 130 سعرة حرارية تقريبًا، ويختلف هذا حسب نوع الحشو وكمية الزيت المستخدمة، حيث قد تحتوي الحشوة بالجبن على سعرات أعلى قليلًا مقارنة بالحشوة النباتية.

المقادير

• عجينة الطعمية
• حسب الحاجة لتحضير الوصفة.
• الحشوة الأولى (نباتية مدخنة)
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم (رومي أو حار حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• الحشوة الثانية (بالجبن)
• 4 قطع من الجبن المثلثات.
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• كمية من السمسم + كزبرة جافة مطحونة للتقديم.
• فحم مشتعل للتدخين.

طريقة التحضير

نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي شرائح البصل مع السكر حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي فاتح، ثم نضيف الثوم والفلفل الأحمر وصلصة الطماطم، ونقلب جيدًا.

• نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والشطة، ثم نضيف الشبت المفروم، ونطهى حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح جاهزة للحشو.
• في وعاء آخر، نخلط الجبن المثلثات مع الشبت للحصول على خليط كريمي، يمكن تشكيله بسهولة داخل أقراص الطعمية.
• نأخذ قطعة صغيرة من عجينة الطعمية، نفردها برفق، ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة النباتية أو الجبن في الوسط، ثم نغلق العجينة ونشكلها على هيئة كفتة أو كرة، ونغطّي الوجه بخليط السمسم والكزبرة الجافة.
• نسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• بعد القلي، نضع الطعمية في وعاء كبير، ثم نضيف قطعة فحم مشتعلة داخل ورقة فويل، مع قطرات من الزيت لإصدار الدخان، ونغطي الوعاء بسرعة لمدة دقيقتين لامتصاص الطعمية نكهة الفحم المدخن.

تمنحك الطعمية الكفتة المدخنة تجربة جديدة للأطباق التقليدية، مع مذاق مدخن يميزها عن الطعمية العادية، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو مقبلات لذيذة، لتضيف لمسة مبتكرة ومميزة لمائدتك. هذا الطبق يجمع بين الطعم المقرمش والغني في آن واحد، ويعتبر إضافة رائعة لكل محبي الطعمية والطهي المنزلي.